Ingrédients
8 tortillas de mas
400 grs de poulet cuit minc
1 boule de mozzarella
de la mimolette rpe
4 c s de crme frache d'Isigny

Pour la sauce :

5 belles tomates fermes
1 piment selon votre got
2 oignons Cbette avec leur tige
2 gousses d'ail
1 carr de chocolat
du sel et du poivre du moulin
du basilic cisel frais
1 c s d'huile d'olive
de la coriandre frache cisele pour la dco

Les tortillas de poulet

Pour 4 personnes

Préparation

La sauce :

Je fais revenir dans l'huile d'olive les oignons Cbette mincs pour qu'ils prennent la couleur.
J'ajoute l'ail minc et les tomates mondes et dtailles, le basilic et le carr de chocolat. Je laisse mijoter 15 mn et j'assaisonne avec le piment, le sel et la coriandre. Je laisser rduire pendant 20 mn petit bouillon. J'ajoute le poivre et ensuite je mixe au robot plongeur.

les tortillas :

J'allume le four th 6 - 180.

Dans un plat allant au four, je verse 2 louches de sauce tomate dans le fond. Sur mon plan de travail, j'tale chaque tortillas et je garnis de poulet minc et de tranches de mozzarella (j'en garde galement pour faire gratiner).

Je plie en rabattant les extrmits et les cts pour raliser des petits paquets. Je les dpose dans le plat et je verse le reste de la sauce.

J'ajoute la crme entre les tortillas, les dernires tranches de mozza et je finis en saupoudrant de mimolette.

J'enfourne 20 mn.

dressage

Je dresse mes assiettes chaudes avec 2 tortillas par convive et je saupoudre de coriandre cisele.

Je vous souhaite un bon apptit !!


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