Ingrédients
800 grs de filets de poisson sans arêtes, très frais et à chair ferme : requin, espadon, flétan, lotte, noix de Saint Jacques, cabillaud...le jus et la pulpe de 3 citrons verts
45 cl de lait de coco
2 oignons cébette
1 cuillère à café de sauce pimentée thaïlandaise (sauce au piment aillée et légèrement sucrée)
1 piment rouge frais (selon votre convenance...)
sel
Le poisson cru mariné, lait de coco et citron vert
Pour 6 personnes
Préparation
A préparer la veille pour le lendemain.
Je détaille le poisson choisi, en morceaux. J'arrose du jus des citrons, de sauce pimentée et d'un peu de piment frais (selon le goût) émincé très fin.Je sale légèrement. Je laisse mariner au frais, sous film.
L'acidité des citrons va cuire le poisson. Le lendemain, 20 minutes avant de servir, j'ajoute le lait de coco et les oignons Cébette émincés, je rectifie l'assaisonnement en sel si besoin.
dressage
Je sers bien frais accompagné d'une salade de concombres émincés.
Pour les amateurs de poisson cuit au citron, entrée facile à réaliser et délicieusement acidulée.
Bon Appétit !
