Ingrédients
18 figues
1 gousse de vanille
50 grs de sucre de canne blond
50 grs de beurre

pour le granité de yaourt de chèvre 3 heures avant :

20 cl de crème de lait de chèvre
2 yaourts au lait de chèvre
du sucre glace

Les figues rôties, granité de yaourt au chèvre

Pour 6 personnes

Préparation

Je sors le beurre pour qu'il devienne "pommade".

Pour le granité :
Je mélange la crème, les yaourts et le sucre. Je dépose dans un récipient rectangulaire et peu profond. J'entrepose au congélateur minimum 3 heures pour la prise au froid. Avec ma fourchette, 2 heures après, je viens gratter mon granité régulièrement.

Pour les figues :
Je mélange le beurre pommade avec le sucre et je prélève les grains du b�ton de vanille. Je dépose au congélateur pendant 20 mn.

Je lave les figues. Je les fends en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.

J'allume le four th 6 180°

J'installe les figues dans un plat allant au four et je les garnis du beurre aromatisé.
J'enfourne pour 15 mn (en surveillant).

dressage

Je présente les 3 figues rôties par convive, accompagnées du granité de yaourt au lait de chèvre parsemé sur le dessus.

Effet de surprise et délice garantis !!


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