Ingrédients
18 figues1 gousse de vanille
50 grs de sucre de canne blond
50 grs de beurre
pour le granité de yaourt de chèvre 3 heures avant :
20 cl de crème de lait de chèvre
2 yaourts au lait de chèvre
du sucre glace
Les figues rôties, granité de yaourt au chèvre
Pour 6 personnes
Préparation
Je sors le beurre pour qu'il devienne "pommade".
Pour le granité :
Je mélange la crème, les yaourts et le sucre. Je dépose dans un récipient rectangulaire et peu profond. J'entrepose au congélateur minimum 3 heures pour la prise au froid. Avec ma fourchette, 2 heures après, je viens gratter mon granité régulièrement.
Pour les figues :
Je mélange le beurre pommade avec le sucre et je prélève les grains du baton de vanille. Je dépose au congélateur pendant 20 mn.
Je lave les figues. Je les fends en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur.
J'allume le four th 6 180°
J'installe les figues dans un plat allant au four et je les garnis du beurre aromatisé.
J'enfourne pour 15 mn (en surveillant).
dressage
Je présente les 3 figues rôties par convive, accompagnées du granité de yaourt au lait de chèvre parsemé sur le dessus.
Effet de surprise et délice garantis !!
Je vous souhaite bon appétit !!
