Ingrédients
1 kg de sardines
du basilic frais
6 belles tomates
de la chapelure "maison"
5 gousses d'ail rose
1 petit bouquet de persil
3 cas d'huile d'olive
1 brin de thym
un morceau de parmesan à râper
du sel
du poivre du moulin
du piment d'Espelette

Le tian de sardines à l'ail rose de Provence

Pour 6 personnes

Préparation

Je nettoie les sardines, je les vide et je l�ve les filets. Je les d�pose dans un plat sur un papier absorbant et au frais, le temps de la pr�paration.

J'allume le four th 6 - 180�

Je lave et j'essuie les tomates. Je les d�coupe en belles tranches �paisses et j'enl�ve les graines.
Je cis�le le persil. J'effeuille le thym. Je p�le et j'�mince finement les gousses d'ail.
Je m�lange ces 3 ingr�dients � la chapelure.
Je cis�le le basilic.

Dans un plat � cake, je verse un filet d'huile d'olive, je dispose la moiti� des tomates, je r�pe du parmesan, j'assaisonne l�g�rement. J'installe les filets de sardines, j'ajoute le basilic et les derni�res tranches de tomates.
Je r�pe � nouveau du parmesan et j'assaisonne � nouveau l�g�rement. Je recouvre de chapelure aromatis�e. J'arrose d'un autre filet d'huile d'olive.

J'enfourne pour 20 mn

dressage

Je sers mon tian de sardines avec une belle salade de roquette et un r�p� de courgettes crues.


Réalisation Design Art Grafik