Ingrédients

300 grs de citrouille ou potiron ou potimarron
2 pommes Reinettes du Vigan
100 grs de sucre de canne clair
100 grs de beurre
80 grs de farine de maïs
80 grs de noix de coco râpée
3 œufs
1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée de sel
1 zeste de citron
2 yaourts

Le gâteau au yaourt, citrouille et pommes Reinettes du Vigan

Pour 8 personnes

Préparation

Je détaille la citrouille, je la cuis à la vapeur et je la mixe avec 70 grs de beurre ramolli. Je réserve.

Je détaille les pommes en gros dés, en conservant la peau, elles sont bio, je les fais fondre dans une poêle avec le reste du beurre (je garde juste une noix pour le moule) et 20 grs de sucre, pendant 20 mn. Je les mixe. Je réserve.

J'allume le four th 6 - 180°

Dans un bol de travail, je mélange le reste de sucre, la farine de maïs, le bicarbonate, les œufs entiers, la noix de coco, le zeste de citron détaillé et le sel. J'ajoute à l'appareil, les 2 yaourts, la citrouille et les pommes mixées. Je mélange bien.

Dans un moule beurré et fariné, je verse la préparation. Et j'enfourne pour 45 mn.

dressage

Je déguste ce gâteau gourmand refroidi et accompagné d'une chantilly au curcuma.

Je vous souhaite un bon appétit !!