Ingrédients
1,5 kg de pommes de terre
100 grs de beurre
2 gousses d'ail
30 cl de crme frache d'Isigny
1 l de lait entier
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade rpe

Le gratin dauphinois, le vrai...

Pour 6 personnes

Préparation

J'pluche les pommes de terre, je les lave et je les mince en rondelles assez fines. Je ne les passe pas sous l'eau aprs les avoir coupes, l'amidon s'liminerait et le gratin manquerait de liaison.

J'allume le four th 6 - 180

Je fais bouillir le lait avec l'ail cras, le sel, le poivre et la muscade.
Je jette les pommes de terre minces dans ce lait assaisonn et bouillant.
Je laisse cuire 10 mn en surveillant et en remuant la spatule. La prparation tendance attacher.

Je dresse dans un plat gratin beurr, je verse la crme dessus, je dispose le beurre en petites parcelles et j'enfourne pendant 1 heure.

dressage

A dguster avec un bon rti de buf de l'Aveyron, tendre et saignant.

Je vous souhaite un bon apptit !!


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