Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre
100 grs de beurre
2 gousses d'ail
30 cl de crÚme fraîche d'Isigny
1 l de lait entier
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade râpée

Le gratin dauphinois, le vrai...

Pour 6 personnes

Préparation

J'épluche les pommes de terre, je les lave et je les émince en rondelles assez fines. Je ne les passe pas sous l'eau aprÚs les avoir coupées, l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison.

J'allume le four th 6 - 180°

Je fais bouillir le lait avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade.
Je jette les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné et bouillant.
Je laisse cuire 10 mn en surveillant et en remuant à la spatule. La préparation à tendance à attacher.

Je dresse dans un plat à gratin beurré, je verse la crÚme dessus, je dispose le beurre en petites parcelles et j'enfourne pendant 1 heure.

dressage

A déguster avec un bon rÃŽti de bœuf de l'Aveyron, tendre et saignant.

Je vous souhaite un bon appétit !!