Les Saveurs Gourmandes
Service à l'assiette - 75 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Le curry d'espadon au lait de coco, gingembre et concassé de baies roses,
crème de patates douces aux fruits de la passion, micro-pousses
La tarte fine aux endives caramélisées, jus acidulé à l'orange,
fricassée de ris d'agneau de l'Aveyron en persillade
L' escalope de foie gras poêlée, crunchy de noisettes torréfiées,
mousseline de panais au piment d'Espelette, confit d'échalotes
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le filet de Saint-Pierre poêlé, beurre d'agrumes,
risotto onctueux aux asperges et au parmesan, coulis de fenouil
La cocotte de rognons de veau aux baies de genièvre, déglacé au Banyuls,
poêlée de shiitakés à la crème d'ail rose de Lautrec, purée paysanne au céleri
La grillade de pavé de bœuf de l'Aveyron "cuisson minute", jus corsé au poivre noir
de Madagascar, bohémienne de légumes, sautoir de Grenailles
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le mille-feuille de poires dorées au beurre, déglacées au jus d'orange,
crème onctueuse de dattes à l'huile d'olive
Le pavlova aux fruits Caraïbes, coulis de mangue, crème fouettée pralinée
Le Saint-honoré en 3 choux, crème pâtissière,
chantilly au mascarpone, coulis de caramel à la fleur de sel de Camargue
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
