Les Saveurs Gourmandes
Service à l'assiette - 68 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Les ravioles de chou-rave marinées, effiloché de raie aux agrumes,
sauce vierge aux algues marines, micro-pousses
Les noix de Saint-Jacques caramélisées, crème d'échalotes,
éclats de noisettes torréfiées, chiffonnade de jambon ardéchois
Le tartare de veau de l'Aveyron, condiments aux tomates confites,
asperges de Camargue snackées, pétales de parmesan
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le rôti de lotte au lard (désossée), écume de lait fumé,
nage de coquillages, purée de pommes de terre aux algues wakamé
Les noisettes d'agneau fermier rôties, crème d'ail rose de Lautrec,
poêlée d'asperges de Camargue, risotto onctueux au Viognier
Le pavé de bœuf de l'Aveyron poêlée «cuisson minute», jus corsé
au poivre noir de Madagascar, mirepoix printanière, sautoir de Grenailles
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le club-sandwich, compotée de mangue, crème pâtissière à la vanille,
coulis crémeux au gingembre
La tartelette croustillante au chocolat et aux noisettes torréfiées,
crémeux chocolat et pop corn caramélisé
Le pavlova aux fraises Gariguette, coulis de fruits rouges,
chantilly gourmande au mascarpone
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.