Les Saveurs Gourmandes

Les Saveurs Gourmandes

Service à l'assiette - 78 € par convive

Votre Entrée Savoureuse

Un seul choix

Le cœur de filet de saumon laqué sauce teriyaki, graines de sésame torréfiées,
râpé de radis noir au gingembre et à l'huile de sésame

Le duo de noix de Saint Jacques snackées, chiffonnade de jambon ardéchois,
mousseline de potimarron aux graines de carvi

Les suprêmes de caille de Vendée rôtis, chutney de poires,
sommités de chou dorés aux épices

Votre Mitonné Gourmand

Un seul choix

Le filet de Saint-Pierre, cuisson à l'unilatéral, crumble d'amandes torréfiées,
beurre d'agrumes, écrasé de patates douces à la vanille de Madagascar

La noisette d'agneau poêlée, label Bleu-Blanc-Cœur, fondue de Pélardon AOP,
coulis crémeux infusé à l'ail rose de Lautrec, légumes racines rôtis

Le pavé de bœuf de l'Aveyron "cuisson minute",
jus corsé au chocolat noir et au piment d'Espelette, déglacé au vin de Maury,
sautoir de Grenailles aux éclats de châtaignes

Votre Harmonie de Douceurs

Un seul choix

Le Saint-honoré en 3 choux, crème pâtissière à la framboise,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue

Le pavlova aux fruits Caraïbes, coulis de mangue,
chantilly pralinée

La tarte croustillante au chocolat et aux céréales soufflés,
crémeux chocolat et pop corn caramélisés




Bon Appétit !


Informations

  • Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.

  • En deçà de 6 convives un forfait est appliqué. 

  • Service à l'assiette.

  • Le menu est identique pour toute la table.

  • Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.

  • Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

  • Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.

  • Menu servi, hors période de fêtes de fin d'année.

  • Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.



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