Les Saveurs Gourmandes
Service à l'assiette - 75 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Le curry de gambas (décortiquées), flambées au rhum ambré,
tartare de melon parfumé à l'anis, rougail de tomates anciennes au combava
Le ceviche d'espadon au citron vert et fruits de la passion,
fraîcheur de fenouil acidulée aux herbes aromatiques, chips de lard fumé
Le tartare de veau de l'Aveyron, condiment aux tomates confites,
pousses de roquette et tagliatelles de courgettes, pétales de parmesan
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le rôti de lotte au lard (désossée), nage de coquillages,
mousseline de pois chiche et d'algues wakamé au curcuma
Les noisettes d'agneau fermier rôties, crème d'ail rose de Lautrec,
risotto onctueux au Viognier, haricots verts aux amandes torréfiées
Le pavé de bœuf de l'Aveyron «cuisson minute», jus corsé au poivre
de Madagascar, bohémienne de légumes du soleil, sautoir de Grenailles
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
La pastilla gourmande, fruits du verger, crème de citron,
coulis de gingembre, crunchy de fruits secs
Le pavlova aux fraises de notre terroir, coulis de mangue,
chantilly au mascarpone
La tartelette croustillante au chocolat et aux noisettes torréfiées,
crémeux chocolat et pop corn caramélisé
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
