Les Saveurs Gourmandes
Service à l'assiette - 68 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Les ravioles ouvertes de chou-rave aux gambas (décortiquées),
jus thaï aux crustacés, pétales, copeaux et tagliatelles de crudités
Le céviché d'espadon au citron vert, fruits de la passion, râpé de combava,
tartare acidulé fenouil, pomme verte, cives et coriandre
Les suprêmes de caille de Vendée snackés, marinés au nectar de mangue,
haricots verts aux amandes torréfiées
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
La bourride safranée de lotte de Méditerranée (désossée), pochée au bouillon,
coquillages et légumes, nappés de sauce liée à l'aïoli
La grillade de pavé de bœuf de l'Aveyron "cuisson minute", jus au vin de Maury,
sautoir de Grenailles, bohémienne de légumes du soleil
Le filet de canette laqué au miel et au thym, crème infusée à l'ail rose de Lautrec,
mousseline de patate douce, pêche pochée aux baies roses
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le pavlova aux fruits Caraïbes, coulis de mangue, chantilly pralinée
Le mille-feuilles aux nectarines poêlées, framboises et menthe fraîches,
crème de dattes à l’huile d’olive
La tartelette pralinée, ganache au chocolat et oreillons d'abricots caramélisés
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques.
- Le service se fait à l'assiette.
- En deçà de 6 convives un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
