Les Saveurs Gourmandes
58 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La pièce d'espadon mi-cuit mariné au citron vert et au gingembre frais,
tagliatelles de carotte violette à l'huile de sésame
Les suprêmes de caille snackés, mini croque-monsieur au comté AOC,
figues moelleuses, réduction de Balsamique
Le tartare de veau de l'Aveyron, condiments et tomates confites,
carpaccio de kaki, huile de pistache et pétales de parmesan
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
La pièce de saumon sauvage, cuisson à l'unilatéral, parfumée au
poivre de Madagascar, gratin de potimarron aux éclats de châtaignes
Le médaillon de veau fermier poêlé, fondue de Pélardon,
mosaïque de légumes, risotto crémeux aux cèpes
Le pavé de bœuf de l'Aveyron "cuisson minute", jus corsé au chocolat noir
et au piment d'Espelette, déglacé au vin de Maury, purée paysanne au céleri
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Les profiteroles revisitées, dés d'ananas compotés,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Le pavlova aux fruits caraïbes, chantilly pralinée,
coulis de mangue
Le délice de nems au chocolat noir de Sao Tomé et aux framboises,
crème onctueuse au gingembre frais
Informations
- Ce menu est proposé de 6 à 30 convives.
- Service à l'assiette.
- Le menu est identique pour toute la table.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Menu servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.
