Les Saveurs Gourmandes
Service à l'assiette - 78 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Le cœur de filet de saumon laqué sauce teriyaki, graines de sésame torréfiées,
râpé de radis noir au gingembre et à l'huile de sésame
Le duo de noix de Saint Jacques snackées, chiffonnade de jambon ardéchois,
mousseline de potimarron aux graines de carvi
Les suprêmes de caille de Vendée rôtis, chutney de poires,
sommités de chou dorés aux épices
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le filet de Saint-Pierre, cuisson à l'unilatéral, crumble d'amandes torréfiées,
beurre d'agrumes, écrasé de patates douces à la vanille de Madagascar
La noisette d'agneau poêlée, label Bleu-Blanc-Cœur, fondue de Pélardon AOP,
coulis crémeux infusé à l'ail rose de Lautrec, légumes racines rôtis
Le pavé de bœuf de l'Aveyron "cuisson minute",
jus corsé au chocolat noir et au piment d'Espelette, déglacé au vin de Maury,
sautoir de Grenailles aux éclats de châtaignes
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le Saint-honoré en 3 choux, crème pâtissière à la framboise,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Le pavlova aux fruits Caraïbes, coulis de mangue,
chantilly pralinée
La tarte croustillante au chocolat et aux céréales soufflés,
crémeux chocolat et pop corn caramélisés
Bon Appétit !
Informations
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
- En deçà de 6 convives un forfait est appliqué.
- Service à l'assiette.
- Le menu est identique pour toute la table.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Menu servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.
