Les Saveurs Végétales
Service à l'assiette - 62 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La chiffonnade de chou kale aux abricots secs, crème de pois cassés au tahin,
tartare d'algues marines aux graines germées
Le curry à la japonaise, panais, pommes-fruit et shiitakés,
laqués à la sauce soja et au miel, quenelle de riz à sushi
Les rillettes végétales aux lentilles, champignons et noix torréfiées,
confit d'échalotes, navette d'endives et tartine de chou-rave pour la dégustation
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le risotto automnal émincés de poireaux et cubes de potimarron,
coulis aux saveurs forestières
Le tajine de légumes rôtis au four aux épices orientales,
quinoa à la cannelle et aux cranberries
L'écrasé rustique de pommes de terre au céleri, coulis de patate douce,
sauté de carottes et navets, crunchy de fruits secs
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le minestrone de fruits du verger,
jus de carotte et graines de chia, muffin au citron
Le financier aux cacahuètes torréfiées,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Sur une génoise à la farine de sarrasin, dès de poires dorées,
crème de poires au gingembre, confit de vin rouge à la badiane
Bon Appétit !
Informations
- Ce Menu aux Saveurs Végétales est réalisé sans protéines animales et sans gluten.
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 15 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
