Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 58 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La poêlée forestière et moules (décoquillées), roquette et micro-pousses,
jus terre-mer au Vermentino
La polenta crémeuse au roquefort AOP, crumble aux fruits secs,
méli-mélo de verdure croquante, pomme et céleri
La mousseline de haricots blancs au paprika fumé, soubressade rôtie,
bonbons de lard grillé aux dattes (dénoyautées)
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Les joues de lotte en persillade, pommes de terre rôties,
légumes du jardin nappés de sauce liée à l'aïoli
La blanquette de veau fermier à l'ancienne, champignons et olives vertes,
légumes du pot, riz long de Camargue
Le pavé de filet mignon de porc label Bleu-Blanc-Cœur rôti,
crème de châtaignes, fondue de chou rouge au Bleu des Causses AOP
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le biscuit d'automne au chocolat, crémeux au chocolat
et aux éclats de meringue
Le croque brioché aux poires, quenelle de chantilly,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Le gâteau moelleux à la farine de châtaignes et aux pommes,
chantilly à la crème de marrons
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage à l'assiette, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
