Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 65 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
L'assiette des calanques, filets de rouget snackés, pesto d'herbes fraîches,
quenelles de tapenade de tomates confites, chips de chorizo
Les asperges de Camargue rôties, copeaux et crème de parmesan,
chiffonnade de jambon ardéchois, pickles de radis
Le Pélardon AOP pané à la chapelure de noisettes torréfiées,
jeunes pousses et crudités printanières, sauce au vinaigre de Banyuls
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Les bouchées de lotte de Méditerranée (désossée) en persillade,
légumes primeurs nappés de sauce liée à l'aïoli, condiment de fenouil
Le filet de canette de Vendée «rosé», jus déglacé au miel de bruyère,
purée paysanne au céleri et à l'huile d'olive, ail en chemise
Le navarin d'agneau de l'Aveyron aux olives vertes et au Viognier,
sommités de brocoli vapeur, mousseline de haricots blancs
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Le croque brioché aux poires, quenelle de chantilly,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
Les sablés bretons, crème pâtissière et crème citron,
segments d'agrumes
Le gâteau moelleux aux pommes de Grand' Maman,
crème anglaise au safran du Languedoc
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 15 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage à l'assiette, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
