Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 58 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La tarte fine, tranches de tomate et d'aubergine rôties,
filets de sardine snackés, chips de chorizo
Le filet de maquereau en escabèche, sauce vierge,
mousseline de pois cassés aux épices douces
Le caviar d’aubergines, crumble de roquefort AOP,
chiffonnade de jambon ardéchois
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le sauté d'encornets à la soubressade, concassé de tomates
au piment d'Espelette, riz long de Camargue au fenouil
Le duo de côtelettes d’agneau de l’Aveyron grillées, senteurs de garrigue,
ratatouille aux amandes torréfiées
La grillade de pavé de taureau AOP "cuisson minute", beurre de figues,
poivrons rouges confits à la fleur de thym, sautoir de Grenailles
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Mon clafoutis aux cerises poêlées,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
La tarte croustillante au chocolat noir et aux céréales soufflés,
crémeux chocolat
L'assiette gourmande, biscuits à la cuillère, fraises pays,
crème diplomate, coulis de fruits rouges
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage à l'assiette, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
