Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 58 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La tarte fine, tapenade de tomates confites, navets primeurs caramélisés,
filet de rouget snacké, chips de chorizo
La salade printanière aux jeunes pousses,
Pélardon pané à la chapelure de noisettes torréfiées
Les œufs cocotte aux asperges de Camargue et pétales de parmesan,
mouillettes briochées à la fleur de sel de Camargue
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Les joues de lotte en persillade, sucrine braisée,
légumes du jardin nappés de sauce liée à l'aïoli
Le navarin d'agneau de l'Aveyron aux olives vertes et au Viognier,
printanière de légumes au pesto de roquette
La grillade de pavé de taureau de Camargue "cuisson minute",
beurre d'herbes fraîches, chiffonnade d'épinards, grenailles rôties
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Ma version de la tarte au citron meringuée,
crumble à l'huile d'olive Picholine, crémeux citron
Le croque brioché aux poires, quenelle de chantilly,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue
L'assiette gourmande, biscuits à la cuillère, fraises Pays,
crème diplomate, coulis de fruits rouges
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 20 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage à l'assiette, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
