Les Saveurs du Terroir
Service à l'assiette - 50 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
Le sauté d'encornets, tomates confites et soubressade grillée,
tagliatelles de carottes et émincés de fenouil marinés
Le tartare d’huîtres de Bouzigues et de dorade aux algues marines,
croquant de pommes, caviar végétal
La salade printanière aux jeunes pousses, asperges de Camargue,
Pélardon pané à la chapelure de noisettes torréfiées
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
La bourride de lotte de Méditerranée (désossée) pochée au bouillon,
légumes du potager nappés de sauce liée à l'aïoli
Le navarin d'agneau aux olives Lucques et au Muscat Sec,
printanière de légumes au pesto de roquette
La grillade de pavé de taureau de Camargue "cuisson minute",
chiffonnade de blettes, beurre d'herbes fraîches aux anchois (ou pas),
grenailles rôties
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
Mon clafoutis aux cerises poêlées à la fleur de sel de Camargue,
crème anglaise au safran du Languedoc
L'assiette gourmande, biscuits à la cuillère, fraises pays,
crème diplomate, coulis de fruits rouges
Ma version de la tarte au citron meringuée individuelle,
crumble à l'huile d'olive Picholine, crémeux citron
Bon Appétit !
Informations
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques.
- Le service se fait à l'assiette.
- En deçà de 6 convives un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
