Les Saveurs du Terroir

Les Saveurs du Terroir

Service à l'assiette - 60 € par convive

Votre Entrée Savoureuse

Un seul choix

La tarte fine aux oignons doux des Cévennes, pétales de tomates séchées,
filets de rouget laqués à l'huile d'olive, pousses d'épinard
,
Le méli-mélo de mâche, pomme Reinette du Vigan, céleri,
Pélardon AOP, pané aux amandes

Les oeufs cocotte, fondue d'endives, crunchy de chorizo,
mouillettes dorées à la fleur de sel de Camargue

Votre Mitonné Gourmand

Un seul choix

Le merlu au four, crumble de noisettes torréfiées, sauce aïoli,
pommes de terre façon rustique au piment doux

La grillade de pavé de taureau de Camargue "cuisson minute",
beurre d'herbes aromatiques, riz long de Camargue, sauté de blettes

Le mijoté de joues de porc fermier aux citrons confits,
mirepoix de carottes aux échalotes, purée paysanne au céleri

Votre Harmonie de Douceurs

Un seul choix

Le gâteau caramélisé aux poires fondantes et aux amandes,
crème caramel à la fleur de sel de Camargue

Le biscuit sablé, crème au citron et meringue,
crème pâtissière et segments d'agrumes

La tarte au potimarron aux éclats de noisettes,
quenelle de mousse au chocolat noir



Bon Appétit !


Informations

  • Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.

  • En deçà de 6 convives un forfait est appliqué.

  • Service à l'assiette.

  • Le menu est identique pour toute la table.

  • Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.

  • Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

  • Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.

  • Menu servi, hors période de fêtes de fin d'année.

  • Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.



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