Les Saveurs du Terroir

Les Saveurs du Terroir

Service à l'assiette - 50 € par convive

Votre Entrée Savoureuse

Un seul choix

Le sauté d'encornets, tomates confites et soubressade grillée,
tagliatelles de carottes et émincés de fenouil marinés

Le tartare d’huîtres de Bouzigues et de dorade aux algues marines,
croquant de pommes, caviar végétal

La salade printanière aux jeunes pousses, asperges de Camargue,
Pélardon pané à la chapelure de noisettes torréfiées

Votre Mitonné Gourmand

Un seul choix

La bourride de lotte de Méditerranée (désossée) pochée au bouillon,
légumes du potager nappés de sauce liée à l'aïoli

Le navarin d'agneau aux olives Lucques et au Muscat Sec,
printanière de légumes au pesto de roquette

La grillade de pavé de taureau de Camargue "cuisson minute",
chiffonnade de blettes, beurre d'herbes fraîches aux anchois (ou pas),
grenailles rôties

Votre Harmonie de Douceurs

Un seul choix

Mon clafoutis aux cerises poêlées à la fleur de sel de Camargue,
crème anglaise au safran du Languedoc

L'assiette gourmande, biscuits à la cuillère, fraises pays,
crème diplomate, coulis de fruits rouges

Ma version de la tarte au citron meringuée individuelle,
crumble à l'huile d'olive Picholine, crémeux citron


Bon Appétit !

Informations

  • Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques.

  • Le service se fait à l'assiette.

  • En deçà de 6 convives un forfait est appliqué.

  • Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.

  • Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

  • Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.

  • Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.

  • Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).

  • Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.

  • La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.

  • Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.



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