Consultante culinaire

Consultante culinaire

La 1/2 journée de 4 heures : 550 €

Accompagnement sur mesure pour les professionnels

Vous gérez une maison d'hôtes, un domaine viticole offrant une table vigneronne,
un bar à vins proposant une cave à manger, un café cultuel aux saveurs locales...
et vous êtes aussi aux commandes des fourneaux. 

Je vous propose un accompagnement personnalisé, précis et constructif, qui va vous permettre d'accroître votre savoir-faire en cuisine et d'intégrer de nouvelles notions, en complément de vos aptitudes et connaissances.

La maîtrise des produits, alliée à la créativité pour mieux vous réinventer !

LES OBJECTIFS, EXEMPLES DE THÉMATIQUES

♦ Renforcer votre maîtrise des produits et des techniques ;

♦ Dynamiser votre cuisine pour élaborer de nouvelles recettes de saison ;

♦ Élargir vos propositions et satisfaire les sensibilités alimentaires de votre clientèle (menus sans gluten, sans œuf, végétaliens, …) ;

♦ Monter en compétences ;

♦ Améliorer l'ergonomie de vos postes de travail ;

♦ Optimiser la logistique d'approvisionnement, de production, d’organisation.

LE PROGRAMME

♦ L'analyse de vos attentes, points forts et contraintes, pour mettre en place votre accompagnement personnalisé ;

♦ La formation est organisée sous forme d'ateliers pratiques autour de différents thèmes à définir ensemble ;

♦ L'étude des fiches techniques (fournies) et la réalisation des plats,
selon vos attentes.

Je mets mon expertise à votre service !

Informations

LE MATERIEL ET LES INFORMATIONS UTILES

♦ Les fiches techniques de toutes les recettes sont imprimées et offertes,

♦ L'équipement du poste de travail est prévu,

♦ Les ustensiles complémentaires sont fournis, selon les thématiques choisies,

♦ L'approvisionnement en produits frais, bio, de saison, naturels et locaux est à ma charge.

LA DUREE ET LE LIEU D'ANIMATION

♦ Chaque stage est organisé dans les cuisines de votre établissement (ou autre lieu à définir ensemble) ;

♦ Chaque session dure 4 heures, incluant la mise en place et les préparations culinaires ;

♦ Les ateliers se déroulent en matinée ou après-midi, en semaine et en week-end, selon vos disponibilités.

LA TARIFICATION

♦ La 1/2 journée de 4 heures : 550 €  - TVA non applicable, Article 293 B du CGI ;

♦ Les fiches techniques, les ingrédients, les repérages et déplacements, sont inclus ;

♦ Au-delà de 40 km, un forfait supplémentaire est appliqué.



Toutes les infos sur la page "Atelier de La Cerise"

http://www.lacerisesurlegateau.com/FR/4-les-ateliers-de-cuisine-pour-professionnels-et-particuliers



Pour plus de détails, merci de me consulter.



 



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