
Accompagnement personnalisé
La 1/2 journée de 4 heures : 550 €
ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE POUR LES PROFESSIONNELS
Vous gérez une maison d'hôtes, un domaine viticole offrant une table vigneronne,
un bar à vins proposant une cave à manger, un café cultuel aux saveurs locales...
et vous êtes aussi aux commandes des fourneaux.
Je vous propose un accompagnement personnalisé, précis et constructif, qui va vous permettre d'accroître votre savoir-faire en cuisine et d'intégrer de nouvelles notions, en complément de vos aptitudes et connaissances.
La maîtrise des produits, alliée à la créativité pour mieux vous réinventer !
LES OBJECTIFS, EXEMPLES DE THÉMATIQUES
♦ Renforcer votre maîtrise des produits et des techniques ;
♦ Dynamiser votre cuisine pour élaborer de nouvelles recettes de saison ;
♦ Élargir vos propositions et satisfaire les sensibilités alimentaires de votre clientèle (menus sans gluten, sans œuf, végétaliens, …) ;
♦ Monter en compétences ;
♦ Améliorer l'ergonomie de vos postes de travail ;
♦ Optimiser la logistique d'approvisionnement, de production, d’organisation.
LE PROGRAMME
♦ L'analyse de vos attentes, points forts et contraintes, pour mettre en place votre accompagnement personnalisé ;
♦ La formation est organisée sous forme d'ateliers pratiques autour de différents thèmes à définir ensemble ;
♦ L'étude des fiches techniques (fournies) et la réalisation des plats,
selon vos attentes.
Je mets mon expertise à votre service !

Informations
LE MATERIEL ET LES INFORMATIONS UTILES
♦ Les fiches techniques de toutes les recettes sont imprimées et offertes,
♦ L'équipement du poste de travail est prévu,
♦ Les ustensiles complémentaires sont fournis, selon les thématiques choisies,
♦ L'approvisionnement en produits frais, bio, de saison, naturels et locaux est à ma charge.
LA DUREE ET LE LIEU D'ANIMATION
♦ Chaque stage est organisé dans les cuisines de votre établissement (ou autre lieu à définir ensemble) ;
♦ Chaque session dure 4 heures, incluant la mise en place et les préparations culinaires ;
♦ Les ateliers se déroulent en matinée ou après-midi, en semaine et en week-end, selon vos disponibilités.
LA TARIFICATION
♦ La 1/2 journée de 4 heures : 550 € - TVA non applicable, Article 293 B du CGI ;
♦ Les fiches techniques, les ingrédients, les repérages et déplacements, sont inclus ;
♦ Au-delà de 40 km, un forfait supplémentaire est appliqué.
Toutes les infos sur la page "Consultante culinaire"
http://www.lacerisesurlegateau.com/FR/4-les-ateliers-de-cuisine-pour-professionnels-et-particuliers
Pour plus de détails, merci de me consulter.
