Votre Menu de la Saint Valentin

Votre Menu de la Saint Valentin

Le tête-à-tête 240 €

Votre Entrée Prestige

Un seul choix

La timbale de risotto onctueux au Viognier, râpé de parmesan,
top de brouillade d'oeufs à la fleur de sel aux saveurs de truffes

Le chausson doré de filet de caille au foie gras,
chutney de poires aux oignons doux des Cévennes

Les gambas Cameron rôties (décortiquées), flambées au rhum ambré,
crème de curry, mousseline d'avocat à l'huile de sésame

Votre Mitonné Gourmand

Un seul choix

La noisette d'agneau fermier rôtie, chapelure de pain d'épices,
sautoir de légumes racines confits au miel, crème d'ail rose de Lautrec

Le pavé de boeuf de l’Aveyron cuisson "minute", jus corsé au
chocolat noir de Sao-Tomé, écrasé rustique aux panais et céleri

Les noix de Saint-Jacques caramélisées, déglacées au saké japonais,
Pak-Choï étuvé au thé Genmaicha, condiment de mangue

Votre Harmonie de Douceurs

Un seul choix

Le Saint-honoré en 3 petits choux garnis de crème pâtissière
pralinée, minestrone de fruits frais

Le vacherin aux fruits Caraïbes revisité en timbale,
ananas, coulis de mangue et meringue

Le financier au thé matcha, mousse de mascarpone acidulée,
cacahuètes caramélisées


Informations

  • Ce menu est servi en tête-à-tête

  • du jeudi 13 au dimanche 15 février 2020

  • Le menu est identique pour toute la table.

  • Service à l'assiette

  • Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.

  • Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

  • Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.



Réalisation Design Art Grafik